き・・緊張しました・・ＢＢＱリーダー

こんばんは！

遅くなりましたが・・・・・10月4日木曜日、ついに・・・ついに私がＢＢＱリーダーを務める回でした。

毎回レベルが上がっており、さらに今回はお客様が沢山お見え頂いたので本当に緊張しました～～っ！！！

悩んで決めたメニューは

『豚肉と厚揚げの醤油もろみ＆醤油糀炒め丼』です！

私の父が宮崎県南牟婁郡山田町（現在は都城市）というかなり良い感じの地名を持つ場所で

生まれており、その影響かよく「しょうゆの実」は食べておりましたので、そちらを使ったメニューに

してみました。何度か練習し家族に試食してもらったのですが、それをきっかけに父の若かりし頃の

意外なエピソードを聞いたり（父は色んな引出をもってます・・笑）楽しく団らんができました♪


出来上がりですが、必死すぎて写真を撮り忘れてしまいましたので、かとちゃん撮影の美しい画像をアップします。




量・味は満足できるものか？をモチロン考えますが、

皆さんがゆっくり食事をするために調理時間をいかにスリムにするか。

お客様にＢＢＱの準備を楽しんで頂きながら、気持ちよく過ごして頂けているか。

なども頭に入れてリーダーシップをとっていかなくてはいけません。


毎回、「自分一人では何もできないな・・・」ということと、「スタッフが気持ちよく動いてくれるありがたさ」

を感じます。いつも自分の心のズレをピシッと直してくれて、普段の業務にも活かされているなぁ～と

この機会が「当たり前」ではないことを痛感します。


ともちゃんは、朝早く出勤してお米の研ぎ方を教えてくれます。

ＢＢＱリーダーをしっかり支えてくれる「縁の下の力持ち」、ほんとにありがとう！！





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