ようちゃんの脳内アウトプット

こんばんは！

今年4月に仕込んだ味噌・・・・。
カビが怖くて開けられなかった味噌・・・・・。
ついに、ＯＰＥＮしました～～！！

こちらが仕込んだ時の様子です！

さて・・・・。
消毒用に購入したウォッカ、ラップ、ビニール手袋を用意して
いざＯＰＥＮ！！！

開けた感じは異常なしといった感じです。

味噌の上に載っている塩をどかします。ドキドキ・・・・。
おー！かなり濃い色になっています。
まだ異常は感じられません。

ついに・・・ラップをはがしますっ！！怖い～
・・・・・・・あれ？全然カビ生えてない！！
全く気を使ってない保管状態だったのに・・・。
よくよく見て、ごくごく少しのカビがありましたのでちょっと
ぼかしましたが、ほぼ肉眼では確認できない位です。

ちょっとのカビでしたが、念のため上一面と側面を
取り除きました。
かなりしっかり熟成しています！！！

密閉容器にお味噌を入れ、残りはもう少し寝かせることにしました。
再消毒、表面を馴らしてなるべく平らに。

空気が入らないようにラップをしっかりして、お塩を乗っけて
再密封です。

今度はどんな味になっているか・・・楽しみです♪

味噌熟成代1号、凄く美味しいです！！
お味噌汁にしたり、そのままご飯に乗っけて食べました。
もう味噌に夢中です！！



こんなに美味しいお味噌ができるとは・・・嬉しいです。
また味噌作り、チャレンジしたいと思います




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