ようちゃんの脳内アウトプット

こんばんは！

LOHAS休暇中のようちゃんです！！
昨日はエコ洗剤を使っての洗車を行いましたが、
お掃除が難航中です・・・・。（明日頑張りますっ！！！）

今日はロハス的料理！？を作って家族と楽しみました。

手羽先の煮物です♪

どこがロハスかと言いますと・・・・。
・購入できるものは地元産の素材で。
・体に優しい調味料を使う。
・省エネ調理をする。
『持続できる範囲で』・・・これもロハスに大切な事ですので
無理せず、でも出来るだけロハスな料理にしました。

10月25日の記事『マイスター探訪記！！』にてご紹介しました
『米だけで造った酒みりん』『純米料理酒』を使いました。

そして、お砂糖はこちらの『マスコバド・シュガー』を。
これは私の大好きなフェアトレード商品です。

フィリピン・ネグロス島産の黒砂糖です。
砂糖キビを収穫して搾ったジュースを煮詰め・濃縮し、
攪拌しながら乾燥させる「マスコバド」製法で作られています。

クセの無い甘さで、フェアトレードのチョコレートなどにも
使われていますが、お料理にも使いやすいです！！
このお砂糖を使ってもう一つ作ってみたいものが・・・・。
また記事にてアップしますね！！


昨日の夜から下ごしらえをして、大好きな保温鍋
「シャトルシェフ」に入れて調理しました。
何度か火を入れながら、保温。あとは時間が美味しくしてくれます。
今日の夕方には味がしみ込んで、お肉は柔らか！！
美味しい煮物が出来上がりました
下ごしらえや灰汁取りを丁寧に行ったスローなお料理は
やっぱり美味しかったです♪


このロハス休暇では「持続可能であるか」を意識して
チャレンジしているのですが、今後の生活がもっと豊かになる
チャンスとなるお休みを頂けて幸せです！！


さぁ明日は掃除頑張ろう・・・・


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